帝霖威士忌酒厂（Teeling Distillery）由Jack和Stephen Teeling两兄弟创立，专门生产小批量装瓶的爱尔兰威士忌。尽管酒厂仅运营11年（2012年开业），但帝霖威士忌已经获得 300多项国际奖牌，是爱尔兰获奖数量最多的品牌之一。

01 帝霖威士忌的历史可以追溯到19世纪

(资料图)

虽然帝霖威士忌酒厂是2012年开业的，但帝霖的历史可以追溯到1782年。当时 Walter Teeling先生在爱尔兰都柏林建立了帝霖蒸馏厂。当时，爱尔兰威士忌正处于蓬勃发展时期。一个多世纪后，帝霖蒸馏厂卖给了詹姆森家族的一个成员，出售后不久，由于爱尔兰威士忌遭遇内忧外患，帝霖成为了爱尔兰众多关停酒厂中的一个。在1886年至1970年期间，爱尔兰的酒厂数量从100多家减少到只有两家。

02 蒸馏是帝霖家族的基因

后来约翰·帝霖（John Teeling）于1987年购买了一座酒精工厂，改建并创立了库利（Cooley）酒厂，开始了帝霖家族的“二次创业”。库利（Cooley）酒厂可以说是如今帝霖酒厂的前身。在库利酒厂运营期间，约翰·帝霖的两个儿子杰克和斯蒂芬也选择进入酒厂工作，直到2012年将库利酒厂出售给了宾三得利（Beam Suntory）集团，不过保留了酒厂16000桶威士忌原酒。

03 帝霖威士忌是都柏林125年来的第一家酒厂

帝霖兄弟在原帝霖酒厂所在地的拐弯处开设了新的帝霖蒸馏厂，这意味着它是一个多世纪以来都柏林市中心的第一家威士忌酒厂。2015年，该酒厂的第一款产品上市——帝霖小批量爱尔兰威士忌，手工选桶，由谷物威士忌和麦芽威士忌混合而成，两种原液在混合之前都曾在波本桶中陈酿过，混合后又在中美洲朗姆酒桶中再次陈酿。

04 酒厂位于都柏林一个有丰富威士忌历史的地区

Teeling酒厂位于纽马克（Newmarket），这一地区曾被称为威士忌金三角区，因河流提供的充足水源而受到酿酒商的青睐，在历史上一直是爱尔兰威士忌酿造的中心。在爱尔兰威士忌行业衰落之前，都柏林的所有 37 家酿酒厂都位于该市方圆一英里的小区域。除了帝霖最初的酿酒厂之外，还有尊美醇（Jameson）、图拉多（Tullamore DEW）、布什米尔（Bushmills）等。

05 标签上的凤凰寓意深情

帝霖威士忌酒标中央描绘的是凤凰展翅的图案。由于帝霖家族酿酒厂的重新开业代表着爱尔兰威士忌行业在都柏林的重生，正如帝霖兄弟所表达的那样，他们并不是将一个新产业带入都柏林，他们只是在恢复一个曾经盛极一时、后来沉寂了100多年的项目。

06 大胆创新，突破爱尔兰界限

帝霖以创新精神为核心，在尊重传统工艺的同时，不断地突破爱尔兰威士忌的界限。值得一提的是，帝霖在威士忌装瓶前不进行冷凝过滤且将其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的独特风味。

07 帝霖威士忌主要产品

除了酒厂的旗舰产品——帝霖小批量爱尔兰威士忌之外，日常口粮产品还有单一谷物爱尔兰威士忌、单一麦芽爱尔兰威士忌、单一壶式蒸馏威士忌，另外还有帝霖年份珍藏系列、文艺复兴系列、布拉巴宗家族系列等，以及黑凤凰泥煤单一麦芽爱尔兰威士忌等。

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